Dîner tout au curry !

Ce soir, j’ai préparé un dîner tout au curry : un filet de dorade à la moutarde curry et noix de coco que j’ai déjà cuisinée plusieurs fois, et une purée de courge butternut au curry.

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Dos d’églefin à la moutarde curry-coco, citron vert et coriandre

J’ai trouvé cette moutarde aromatisée en faisant mes courses dans le rayon épicerie fine de la chocolaterie de Bourgogne. J’ai essayé de l’accommoder avec du poisson, et c’est carrément une réussite.  Son intérêt, c’est que tu n’as pas besoin de prévoir un « liant » type maïzena ou farine, car la moutarde suffit à ce que la sauce soit onctueuse. Cette fois-ci j’ai rajouté du citron vert pour la point d’acidité et, comme on dit chez moi, « ça gâche pas… ». A toi de jouer !

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